花蓮：海岸の二台のドラム

工程変数としての湿度

この海岸のどのロースタリーも一年中除湿機を回している。それがないとファーストクラックが遅れ、ばらつく。

代わりに乾燥工程を長くし、ロットを少し大きくする。東海岸の焙煎がやや開発寄りになるのはそのためだ。

何を買うか

鹿野と瑞穂のロットは袋単位で買われ、精製を終えたその週のことが多い。近さがそのまま強みだ。

台湾豆のリストを求める。この海岸では輸入豆のそれよりたいてい長い。

開示：本稿にアフィリエイトリンクは含まれていない。価格と日程は 2026 年 10 月に確認。 検証方法。