台南：甘く、深く、ゆっくり

地元の味覚

台南は何でも甘くする。コーヒーも例外ではない。ボディのある中深煎りはミルクと砂糖に負けないが、浅煎りのエチオピアではそうはいかない。

同じロースタリーも、頼めば浅煎りのシングルオリジンを淹れてくれる。ただ先には出してこない。

どこへ流れるか

市内十数軒の朝食店がハウスブレンドを袋単位で仕入れる。無関係なメニュー同士で地元の風格が揃うのはそのためだ。

この輪郭を知りたければ、朝にミルクコーヒーを頼む。3時のハンドドリップではない。

開示：本稿にアフィリエイトリンクは含まれていない。価格と日程は 2026 年 10 月に確認。 検証方法。