リュウガンの木の下のコーヒー
ここでは混作は妥協ではない。農園が生き残っている理由そのものだ。
なぜ二つの作物なのか
リュウガンは8月に現金になり、コーヒーは12月になる。片方の不作をもう片方が埋め、農繁期も重ならない。
日陰も効いている。東山は標高が低く暖かく、リュウガンの木の下のコーヒーは日向のものよりゆっくり熟す。
混作はリスク回避のやり方で、たまたま旨いだけだ。
カップに何をもたらすか
熟すのが遅いほど糖が多く酸が少ないのが普通で、それはまさに東山の代名詞になっている味わいだ。
代償は密度だ。日陰の果実は大きく、味が締まらない。だからカップは丸いのに余韻が短い。
開示：本稿にアフィリエイトリンクは含まれていない。価格と日程は 2026 年 10 月に確認。 検証方法。