ゲイシャ、そして台湾がそれをどう扱うか

なぜゲイシャか、なぜここか

ゲイシャが台湾に来たのは中米より遅く、しかもほぼ賭けだった。収量が少なく、熟期が揃わず、摘む手間は農園のどの品種より高くつく。

あるとすれば標高への耐性だ。1,200 mを超えても、低地の株が失う花の香りを保てる。阿里山と泰武がちょうどその帯にある。

焙煎の問題

浅煎りのゲイシャは簡単に駄目になる。開発が足りなければ薄い茶のようだし、やりすぎれば花の香りが消える。

いまでは台湾のロースタリーのいくつかが、国際的な流行より深く焙煎している。この品種は底が薄く、もう少しボディが要るという理屈だ。

開示：本稿にアフィリエイトリンクは含まれていない。価格と日程は 2026 年 10 月に確認。 検証方法。