ナチュラルと雨
天井がいちばん高く、湿った午後にいちばん弱い精製方法。
3週間の天日干し
ナチュラルのロットは果実ごと丸ごと2〜3週間乾かす。台湾では、それは2〜3週間の午後の夕立を意味する。
うまくやる農園にはレール式の屋根があり、最初の一滴が聞こえる距離に誰かがいる。
ナチュラルは天気への賭けだ。しかも3週間前に張る。
うまくいったとき
東山か古坑のクリーンなナチュラルは、干しリュウガンと黒糖の味がし、ウォッシュドのロットでは届かない重みがある。
失敗すると、酸っぱくて同時に平坦なカップになり、どんな焙煎でも直せない。
開示：本稿にアフィリエイトリンクは含まれていない。価格と日程は 2026 年 10 月に確認。 検証方法。