寝かせ、ガス抜き、袋の日付

最初の一週間

焙煎したての豆は二酸化炭素を出す。それが水とぶつかり、フィルターコーヒーを尖らせ、泡立たせる。3日目から10日目がたいてい厄介な窓だ。

エスプレッソは逆で、吹き出さずに注ぐには3〜7日の寝かせが要る。

その先

大半のコーヒーは2〜6週で最良になり、3か月なら十分に飲める。その先で最初に消えるのは甘みだ。

日付のない袋が必ずしも古いわけではない。だが確かめる術がなく、それこそが本当の問題だ。

開示：本稿にアフィリエイトリンクは含まれていない。価格と日程は 2026 年 10 月に確認。 検証方法。