台湾のロースタリーがネットの言うより深く焙煎する理由

ミルクの理由

ここで売れる杯の大半はミルク入りだ。極浅煎りはミルクに消えるが、中煎りは消えない。

朝食店に卸すロースタリーはその制約に合わせて焙煎し、その作風は上のハンドドリップの品揃えにも及ぶ。

夜の理由

ここではコーヒーは朝の飲み物であると同時に食後の飲み物でもあり、夜9時には少し深い一杯のほうが収まりがいい。

デカフェが同規模のたいていの都市より真剣に扱われるのも、そのためだ。

開示：本稿にアフィリエイトリンクは含まれていない。価格と日程は 2026 年 10 月に確認。 検証方法。