田野筆記 · 總覽

我們寫過的所有東西。

產區側寫、處理法解釋、購買筆記，偶爾還有一些主張。新的在前面。

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嘉義：門戶型的烘豆廠

城市 5 分鐘 2025 年 10 月 28 日 50

台北哪些店真的能帶筆電

城市 8 分鐘 2025 年 10 月 21 日 51

淺焙，以及它失效的地方

烘焙 7 分鐘 2025 年 10 月 14 日 52

中焙的理由

烘焙 6 分鐘 2025 年 10 月 7 日 53

全方位烘焙：一條曲線，兩種器具

烘焙 6 分鐘 2025 年 9 月 30 日 54

被認真對待的低咖啡因

烘焙 6 分鐘 2025 年 9 月 23 日 55

養豆、排氣，還有袋子上的日期

烘焙 5 分鐘 2025 年 9 月 16 日 56

炎熱氣候下的厭氧批次

處理 7 分鐘 2025 年 9 月 9 日 57

共用處理廠，以及它為什麼重要

處理 6 分鐘 2025 年 9 月 2 日 58

架高網床、水泥地、遮雨網

處理 6 分鐘 2025 年 8 月 26 日 59

沒有實驗室怎麼控制發酵

處理 5 分鐘 2025 年 8 月 19 日 60

遮蔭、海拔，與成熟速度

農學 6 分鐘 2025 年 8 月 12 日